Una de las personas que más sabe sobre vinos y cava en Extremadura es Marcelino Díaz, que acaba de inaugurar en Almendralejo el Museo del Cava, que se puede visitar concertando cita previa. En la Oficina de Turismo de Almendralejo se puede consultar toda la información.
Con la colaboración de Fedesiba, la familia Díaz Vázquez ha abierto este espacio en la calle República de Cuba, en Almendralejo.
En el museo se hace un recorrido por las últimas cuatro décadas, desde que se envasó la primera botella de cava Vía de la Plata, en 1983.
El cava en Almendralejo tiene tres padres: Marcelino Díaz, Aniceto Mesías y Pablo Juárez (q.e.p.d.).
En COPE hemos hablado con Marcelino Díaz sobre la presencia de Almendralejo en el Consejo Regulador de la DO Cava y sobre un hipotético aumento de la superficie destinada a cava en Almendralejo. Díaz es partidario de que se exijan las calidades y de que el producto sea limitado, para no tirar el prestigio del cava.
